◆ 당뇨병
환자에게 좋은 보리 ◆.
보리하면 가난을 연상해 질이 낮은
식품이라 생각하기 쉽
다.
그러나 보리에는 섬유질이 많아 변비를 예방하며,
장
속의
박테리아를 번식시켜 판토텐산을 많이 합성하여 혈
관의
노화를 방지하고 소화를 돕는다. 또 충격흡수의 역할
을
하기 때문에 혈당이 낮아져 당뇨병인 사람에게 좋다.
판토텐산은
위장의 점막을 만들므로 스트레스나 소화액에
의해
발생되는 위궤양도 예방한다. 그밖에 비타민 B2,
B6
가
풍부한데, 비타민 B2는 입맛을 돋궈 성장 발육을
촉진
하며
해독 작용과 암에 대한 억제 작용까지 기대 할
수 있
고,
비타민 B6는 두뇌 활동을 좋게 하고 집중력을 기르는
작용을
하므로 어린이나 정신 노동자에게 바람직한 영양
소이다.
따라서 보리는 성장하는 어린이나 청년에게는 물
론
당뇨병, 고혈압, 간장 질병 환자에게 아주
좋은 식품이
다.
▶ 보리의
영양성분
(
100g 당 영양소 함유량 )
영양소 종류 |
쌀보리 |
겉보리 |
보리가루 |
열량 ( Kcal
) |
341 |
339 |
375 |
단백질 (
g ) |
10.6 |
10.0 |
14.2 |
지방질 (
g ) |
2.8 |
2.8 |
5.9 |
탄수화물 |
당질 ( g
) |
69.4 |
66.9 |
64.8 |
섬유질 (
g ) |
1.4 |
3.9 |
0.8 |
무기질 |
칼슘 ( mg
) |
4.0 |
40 |
11 |
인 ( mg ) |
340 |
320 |
300 |
철 ( mg ) |
3.0 |
4.5 |
2.5 |
칼륨 ( mg
) |
440 |
480 |
320 |
비타민 |
B1 ( mg ) |
0.60 |
0.50 |
0.27 |
B2 ( mg ) |
0.09 |
0.09 |
0.11 |
|
